Un amplio estudio alemán presentado en el Congreso de la European Society of Cardiology (ESC) de 2026 mostró que los altos niveles en sangre de xilitol, un edulcorante natural muy popular también conocido como “azúcar de abedul”, se asociaron con un mayor riesgo de eventos cardiovasculares adversos importantes a largo plazo en la población general.
En un estudio publicado en 2024, el Dr. Marco Witkowski, del Departamento de Cardiología, Angiología y Cuidados Intensivos del Hospital Charité de Berlín, y su equipo ya habían demostrado en 1157 pacientes estables con antecedentes de enfermedad cardiovascular que las altas concentraciones de xilitol en sangre se asociaban con eventos cardiovasculares significativamente más graves durante los tres años siguientes. Estos resultados se confirmaron en otra cohorte de 2149 pacientes.
Asimismo, en un pequeño estudio con 10 voluntarios sanos, el Dr. Witkowski y sus colegas observaron que el consumo de una bebida azucarada también provocaba un aumento de los parámetros sanguíneos que indicaban una mayor tendencia a la agregación plaquetaria.
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