Los brotes de bambú, conocidos por su bajo contenido calórico, su aporte de fibra y antioxidantes, han ganado terreno en la cocina internacional y en planes de alimentación orientados al bienestar por su perfil nutricional. Según la revista National Geographic, una taza de brotes de bambú cocidos aporta apenas 13 kcal, 2 gramos de fibra […]
