Un mayor consumo de frutas, verduras y alimentos integrales se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según dos estudios publicados por la revista ‘The BMJ’ que sugieren que incluso un aumento modesto en el consumo de estos alimentos como parte de una dieta saludable podría ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
En el primer estudio, un equipo de investigadores europeos examinó la asociación entre los niveles sanguíneos de vitamina C y los carotenoides (pigmentos que se encuentran en frutas y verduras coloridas) con riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Los niveles de vitamina C y carotenoides son indicadores más fiables de la ingesta de frutas y verduras que el uso de cuestionarios dietéticos.
Sus hallazgos se basan en 9.754 adultos que desarrollaron diabetes tipo 2 de nueva aparición y un grupo de comparación con 13.662 adultos que permanecieron libres de diabetes durante el seguimiento de entre 340.234 participantes que participaron en la Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC)-Estudio InterAct en ocho países europeos.
Después de ajustar el estilo de vida, los factores de riesgo sociales y dietéticos de diabetes, los niveles sanguíneos más altos de cada uno de vitamina C y carotenoides y su suma cuando se combinan en una “puntuación de biomarcadores compuestos” se asociaron con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
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En comparación con las personas que tenían la puntuación más baja de los biomarcadores compuestos, el riesgo en las personas cuya puntuación de los biomarcadores estaba en el 20% superior de la población era un 50% menor. El riesgo en aquellos con puntuaciones de los biomarcadores entre estos dos extremos era intermedio.
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